Quelques recettes culinaires !
 

Pesto à l'ail d'ours

• 50 g d'ail d'ours
• 2 cs pignons (20g), amandes moulues ou encore noisettes moulues
• 2 gousses d'ail
• 0.5 à 1 dl d'huile d'olive
• sel, poivre noir fraichement moulu
• 50 g Sbrinz ou Parmesan

Laver l'ail d'ours, égoutter et sécher, hacher. - Ajouter pigons (amandes/noisettes), ail, huile, sel et poivre, transformer en purée. - Ajouter le fromage, affiner si besoin est avec du sel et poivre.

Le pesto, sans fromage ni ail, recouvert d'huile, se conserve dans un bocal bien fermé une année. - La rucola peut remplacer l'ail d'ours

Pesto sans ail

• 50 g d'ail d'ours
• 1.5 dl d'huile d'olive
• 2 cs pignons (20g), amandes moulues ou encore noisettes moulues
• 20 g Sbrinz ou Parmesan
• sel, poivre