Quelques recettes culinaires !
 

Terrine de fromage frais de chèvre

• 3 feuilles de gélatine (6 d'origine)
• 1.5 dl crème fraiche
• 300 gr fromage de chèvre frais
• ciboulette ou menthe ciselée
• jus d'un citron
• 2 cs huile d'olive
• 2 (bonnes) pincées de piment d'Espelette
• Quelques tomates séchées et confites, finement ciselée
• sel, poivre

1. Faire ramolir la gélatine dans de l'eau
2. Faire chauffer la crème, ajouter la gélatine, bien incorporer à l'aide d'un fouet
3. Ecraser le fromage frais avec une fourchette, ajouter ciboulette/menthe, le jus de citron, l'huile d'olive, tomates ciselées, crème, piment, sel et poivre
4. Chemiser un moule ou une terrine à l'aide de film alimentaire, y verser la préparation, verser dans une terrine, mettre au frigo 12 heures

Source: "Terrines au gré des saisons", éditions Saep, ISBN 978-2-7372-8016-0, www.saep.fr