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A la ricotta et aux poivrons

Terrine de à la ricotta et aux poivrons

• 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes
• 6 feuilles de gélatine
• 600 gr ricotta
• 3 cs miel
• 1 bouquet de basilic
• 3 gousses d'ail
• Qqs brins de romarin ou de lavande
• Piment d'Espelette
• Sel, poivre

1. Peler les poivrons: faire cuire sous le gril du four, retourner régulièrement, puis décoller la peau, couper en lanières
2. Ramollir la gélatine dans de l'eau
3. Répartir la ricotta dans deux saladiers. Dans le premier, ajouter miel, basilic ciselé, ail écrasé, romain ou lavande et la moitié de la gélatine.
   Dans le second, incorporer tout simplement le reste de la gélatine, mais ajouter une bonne pincée de piment d'Espelette
4. Saler, poivrer, bien mélanger les deux préparations
5. Chemiser un moule ou une terrine à l'aide de film alimentaire
6. Disposer une couche de lanières de poivrons rouges, puis une couche de ricotta nature. Continuer avec une couche de poivrons jaunes et la ricotta au basilic ou lavande. Continuer en alternant les poivrons
7. Recouvrir de film alimentaire, mettre au frigo pdt 12 heures

Source: "Terrines au gré des saisons", éditions Saep, ISBN 978-2-7372-8016-0, www.saep.fr