Quelques recettes culinaires !
 

Läckerli bernois

• 350 g noisettes moulues
• 350 g amandes moulues
• 500g sucre
• 100g orangeat haché fin
• 1 c.c. de cannelle en poudre
• 1 écorce de citron

Bien mélanger, puis ajouter :

• 2 grosses cuillères à soupe de confiture d'abricots
• 4 blancs d'oeufs non battus

Mélanger et former une boule.

Abaisser en rectangle sur du sucre, à 1 cm d'épaisseur (placer un papier "blechrein" ou sulfurisé) entre le rouleau et la pâte pour que cela ne colle pas trop.)

• Soupoudrer de sucre
• Découper des rectangles et le déposer sur une plaque recouverte de papier "blechrein".
• Laisser sécher à l'air ambiant pendant 4 à 6 heures
• Préchauffer le four à 170-180 degrés
• Cuire environ 20 à 25 minutes. Pas trop! Ils doivent rester humides à l'intérieur. Au besoin faire un essai!

Au sortir du four, glacer avec le mélange suivant :

• 150 g de sucre glace mélangé avec
• 2 c. à s. d'eau chaude et 2 ou 3 c.s. de kirsch, de rhum ou de citron. Le mélange ne doit pas être trop clair.

Laisser un peu sécher, puis décoller les biscuits du papier.